Preparazione:
In una casseruola, far bollire l’acqua e togliere dal fuoco. Tagliare il formaggio a pezzi grandi, metterlo in un sacchetto e immergerlo nell’acqua bollente per 15-20 minuti.
Affettare i funghi. In una padella a fuoco medio, scaldare l’olio vegetale. Friggere i funghi per 5-10 minuti fino a cottura. Salare e pepare.
Come e quanto friggere i funghi
Tritare l’aneto. Mescolarlo con la ricotta.
Trasferire il formaggio duro fuso sul tavolo. Stendere in un rettangolo sottile.
È più comodo farlo tra due strati di pellicola trasparente.
Spalmare il formaggio cagliato sullo strato e completare con i funghi. Formare un rotolo stretto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora. Tagliare a fette prima di servire.
