Preparazione:
1․ Preriscaldare il forno a 180 °C. Preparare uno stampo da forno.
2․ In una padella a fuoco medio, scaldare l’olio. Tagliare finemente i funghi e farli soffriggere per qualche minuto finché non diventano teneri. Raffreddare leggermente.
Come e quanto friggere i funghi
3․ Tritare finemente il prezzemolo e la cipolla, grattugiare il formaggio. Mescolare ai funghi. Condire con sale e pepe.
4․ Praticare un taglio profondo sul lato di ogni filetto. Aprire a libro e imbastire leggermente. Strofinare con sale e pepe.
5․ Distribuire il ripieno sul pollo, formare degli involtini e avvolgerli in strisce di pancetta. Disporre in uno stampo. Cuocere in forno per 35-40 minuti.
